Alimentare e bevande in Italia: quante imprese, quanto fatturano, dove sono
Ultimo aggiornamento: luglio 2026 · 13ª filiera per numero di imprese
In Italia si contano 20.645 società di capitali attive nella filiera alimentare e bevande: dichiarano 249,4 mld di euro di fatturato aggregato e 352.091 addetti. Il fatturato mediano è di 746 mila di euro. Dati Clientium su anagrafiche del Registro Imprese, aggiornamento luglio 2026.
Cosa dicono questi numeri
La filiera comprende le divisioni di attività economica 10 industrie alimentari, 11 bevande. La struttura dimensionale è più solida della media manifatturiera italiana: le imprese sopra i cinquanta addetti sono 1.244, il 6% del totale, e 2.274 superano i dieci milioni di fatturato. La distribuzione sul territorio è ampia: le prime tre regioni si fermano al 35% delle imprese, segno di una filiera diffusa e non distrettuale.
Solo il 44% delle imprese ha un sito web associato all'anagrafica: è una filiera dove la presenza digitale resta minoritaria. Il fatturato per addetto, calcolato sui valori dichiarati, si colloca intorno a 708.322 euro. Il 62% delle imprese ha depositato un bilancio con chiusura 2024, il che dà la misura di quanto il dato sia fresco.
La dimensione delle imprese
Dove si concentra la filiera
I mestieri della filiera
Sotto le divisioni si legge la specializzazione reale, attività per attività.
Quanto è raggiungibile questa filiera
Due indicatori che raccontano quanto sia praticabile un contatto commerciale diretto:9.137 imprese su 20.645 hanno un sito web nell'anagrafica (44%), e per 14.387 è mappato almeno un decisore con nome e carica (70%). La differenza fra questi due numeri e il totale è la parte di filiera che nessun database raggiunge senza un lavoro di ricerca dedicato. Se lavori in questo settore, la pagina appointment setting per il settore raccoglie i numeri delle nostre campagne reali.
Se stai cercando la lista di queste aziende
Molti arrivano qui cercando l'elenco delle aziende della filiera alimentare e bevande, per codice ATECO, per fatturato o per provincia. Le fonti reali sono cinque, con costi che vanno da zero a qualche migliaio di euro, e contengono campi diversi: il portale open data camerale è gratuito ma non ha fatturato né recapiti, gli e-commerce di liste hanno i recapiti ma non la selezione. Il confronto completo, con i costi veri e cosa manca a ciascuna fonte, è nella pagina lista aziende italiane: dove trovarla e quanto costa.
Il numero che conta prima di comprare qualsiasi dato è però quello in cima a questa pagina: 20.645 imprese è il bacino teorico totale, e solo una parte rientrerà nel tuo mercato realmente servibile.
Nota metodologica
Universo. Società di capitali attive iscritte al Registro Imprese: 1.498.035 imprese in Italia. Non sono comprese ditte individuali, società di persone e imprese cessate. Tutte le quote percentuali sono calcolate su questa base e non sul totale delle imprese registrate.
Perimetro di filiera. Divisioni di attività economica 10 industrie alimentari, 11 bevande.
Fatturato e addetti. Valori dichiarati nell'ultimo bilancio disponibile. Il fatturato è disponibile per 16.570 imprese su 20.645, gli addetti per 15.371. Le imprese senza il dato sono contate a parte e mai imputate: i totali aggregati vanno quindi letti come soglia minima, non come valore esatto della filiera.
Aggregazione. Nessun dato riferibile alla singola impresa viene pubblicato. Dati e metodologia sono riutilizzabili con licenza Creative Commons BY 4.0, citando Atlante delle filiere italiane, Clientium, luglio 2026.
Le altre filiere dell'Atlante
L'Atlante copre ventotto filiere del tessuto produttivo italiano, ordinate per numero di imprese. Vai all'indice completo per confrontarle fra loro.
Domande frequenti
Quante aziende ci sono in Italia nella filiera alimentare e bevande?
Le società di capitali attive sono 20.645, pari al 1,4% delle 1.498.035 società di capitali attive iscritte al Registro Imprese. Il conteggio non comprende ditte individuali e società di persone.
Quanto vale la filiera alimentare e bevande in Italia?
Il fatturato aggregato dichiarato è di 249,4 mld di euro, calcolato sulle 16.570 imprese che hanno depositato il dato nell'ultimo bilancio disponibile. Gli addetti dichiarati sono 352.091.
Qual è la dimensione media delle imprese di questa filiera?
Il fatturato mediano è di 746 mila di euro: metà delle imprese che dichiarano il dato sta sotto questa soglia. Il 55% ha meno di dieci addetti, mentre le imprese sopra i cinquanta addetti sono 1.244, il 6% del totale.
Dove si concentra la filiera alimentare e bevande?
Le prime tre regioni raccolgono il 35% delle imprese. La regione con più imprese è Campania con 2.865, seguita da Lombardia e Sicilia.
Quante imprese della filiera hanno un sito web?
Il 44% delle imprese ha un sito web associato all'anagrafica, cioè 9.137 su 20.645. Per il 70% è mappato almeno un decisore con nome e carica.
Come sono stati calcolati questi numeri?
L'universo è costituito dalle società di capitali attive iscritte al Registro Imprese, classificate nelle divisioni di attività economica 10 industrie alimentari, 11 bevande. Fatturato e addetti sono i valori dichiarati nell'ultimo bilancio disponibile. Nessun dato riferibile alla singola impresa viene pubblicato.
Quante di queste 20.645 imprese sono clienti potenziali per te?
L'Atlante si ferma al numero. Il passo successivo è capire quante di queste imprese rientrano davvero nel tuo mercato servibile, quali decisori sono raggiungibili e quanti appuntamenti può produrre quel bacino. È il lavoro che facciamo nella sessione di mappatura, sui dati del tuo settore.
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